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要删除苹果手机上的短信记录和图片，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并长按想要删除的短信记录。
3、在弹出的选项中选择“删除”或“更多”。
4、然后选择想要删除的具体短信，点击“删除”确认。
图片删除方法有两种，一种是直接删除，另一种是通过信息附件删除：
1、直接删除：
打开手机的“照片”应用。
进入想要删除图片的相册或文件夹。
选择想要删除的图片，点击删除。
2、通过信息附件删除：如果图片是作为短信的附件存在的，可以打开“信息”应用，找到含有该图片的短信，长按图片后选择“删除”或类似的选项。
在执行任何删除操作之前，请确保你真的不再需要这些数据，因为一旦删除，可能无法恢复，定期备份手机数据也是一个好习惯，以防万一，如果遇到任何问题或不确定如何操作，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。